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烹饪工艺与营养(中西面点)

专业详细参数

更新日期:2014-04-23 05:39
开设学校: 黑龙江旅游职业技术学院 所属分类:
开学制间: 请咨询 学时:
开课地点: 所属地区:
原价: -- 优惠价:
招生人数: (人) 在线报名

[专科] 烹饪工艺与营养(中西面点)

  核心能力与职业资格证书:

  (1)核心能力:中式面点制作技能、西式面点制作技能、营养配餐与设计技能。突出职业能力:中式面点制作能力,营养配餐能力、西式面点营销能力

  (2)在校期间可考取:高级中式面点师、高级西式面点师、中级公共营养师或高级营养配餐员等国家职业资格证书。

  主要课程:面点原辅料、食品营养与卫生、营养配餐与设计、食品微生物学、中式面点工艺及实训、西式面点工艺与实训、裱花工艺、市场营销、现代饭店餐饮管理。

  就业方向:主要面向中外大型饭店、餐饮企业、烘培企业从事面点制作、烹饪和营养配膳的技术管理工作;也可从事职业院校面点专业教育教学工作。
 

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  黑龙江旅游职业技术学院位于哈尔滨市南岗区学府路315号,是国家教育部备案的黑龙江省唯一一所独立设置的公办经贸旅游类高等职业院校。  学院立足黑龙江、牵手商务部、服务商旅业、辐射东北亚,始终坚持“专业设置与市场需求零距离、人才培养与就业岗位零距离、培养标准与企业用人标准零距离”的办学思想。50多年...

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